Boucherie-Charcuterie

kermokermo2A la bonne viandechamfleury

Carole et Olivier Kermorvant ont tenu pendant 14 ans une boucherie haut de gamme dans le 7ème arrondissement où ils servaient une clientèle exigeante, composée pour partie d’ambassades et de ministères. Afin de se recentrer dans les Yvelines, ils viennent s’installer à Voisins.

Olivier, 43 ans, a commencé à travailler à 16 ans et est un passionné de son métier. Il vous propose uniquement des viandes sélectionnées provenant directement des élevages, visités régulièrement, sans passer par Rungis : boeuf d’Aubrac, boeuf normand très persillé, Chuch flap d’Angus (morceau rare et persillé d’épaule de boeuf), agneau de l’Aveyron… Il vous propose aussi le carré de porc ibérique (le fameux jambon Bellota…).

Côté traiteur, vous retrouverez un grand nombre de spécialités préparées dans le laboratoire sur place : agneau de 7 heures, roti de veau italien, roti de canette aux oranges confites, pintade aux figues confites, pâté berrichon, pâté de Pâques… Une rotisserie est accessible de l’extérieur, avec des volailles elles aussi sélectionnées chez un producteur.

Olivier et Carole cultivent l’excellence et ont à coeur de vous faire découvrir de nouveaux produits. Carole a démarré un blog où elle vous dévoilera certains secrets de cuisine :

kermo1

wordpresstwitterfacebookCentre Commercial Chamfleury Mérantais, 25 rue aux Fleurs – 78960 Voisins le Bretonneux
01.30.55.21.55 – www.alabonneviande.fr

kermo3


fingourmetLe fin Gourmetchamfleury

Tout Voisins se presse dans ce commerce familial dirigé par Michel Rimbault avec une équipe de 6 bouchers et 3 charcutiers. Michel tient à se démarquer par la qualité des produits achetés et la qualité de leur préparation et du service. « Je pars tous les mardi et mercredi matin avec mon fils à Rungis à 2h (du matin !) pour choisir notre viande, boeuf, veau et agneau, selon l’âge des bêtes, la couleur et la tendreté des pièces. Nous travaillons toujours avec les mêmes fournisseurs et la traçabilité est assurée. Ensuite nous choisissons toutes les volailles et les fromages. »

Au retour c’est toute une équipe qui prend en charge les produits pour la découpe, la présentation et la préparation des nombreux plats cuisinés du rayon traiteur, très riche en recettes diverses et raffinées : crudités, pâtés, quiches, tourtes, lasagnes, préparations à base de poissons et de crustacés… Michel et son équipe ne manqueront pas de vous donner le bon conseil de cuisson ou d’assaisonnement afin de goûter pleinement tous ces bons produits. Il suffit de demander !

Centre Commercial Chamfleury Mérantais, rue aux Fleurs – 78960 Voisins le Bretonneux – 01 30 57 98 64

fingourmet1